История

Примерно тысячу лет назад выходцы из Новгорода и Пскова пришли на берега Белого и Баренцева морей. Они, а также местные финно-угорские племена стали предками особой этнической группы — поморов. Заселялись эти прибрежные территории стихийно.

Фото: goskatalog.ru, Ставропольский государственный историко-культурный и природно-ландшафтный музей-заповедник имени Г. Н. Прозрителева и Г. К. Праве
Открытка. Архангельской губернии поморы рыбаки. 1905 год.

Постепенно шло и освоение водных угодий. Доктор исторических наук, этнограф Татьяна Бернштам в книге «Поморы. Формирование группы и система хозяйства» отмечает: «Уже в XVI веке в поморском хозяйстве определилась ведущая роль морских промыслов. Речной и озерный промыслы отходят на второй план». А к XVII веку Поморье стало главной рыбопромысловой территорией России: здесь сформировалось пять ключевых наравлений.

Семга

Семужий промысел был главным занятием поморов. Практически во всех районах Поморья добывали семгу. Этот вид рыбы ценился необыкновенно высоко — как северная пушнина или речной жемчуг. И почти вся шла на продажу — притом что к началу XIX века в Архангельской губернии ее вылавливали по 700 тонн за год.

Фото: Shutterstock/Foxys Graphic

«Семга-порог с лучшим засолом и таким же плотным твердым мясом, как умба; варзуга мясом заметно нежнее, а осенняя почитается лучшею из всех сортов беломорских; кола, вылавливаемая по Мурманскому берегу, могла бы быть лучшею, но солится так скупо и небрежно, что расходится только между простым народом, а в Петербург доставляется почти окончательно негодною, в рогожах, мороженою, потерявшею свой цвет, сок и нежный вкус. Поньгама и кандалакша — худшие из сортов этой рыбы. Поной — сухая, без жиру. Мезень — также, и притом последняя мало вывозится из губернии. Нежную, мягкую, с белым жиром между каждым слоем мяса печорскую семгу можно почитать самым лучшим сортом этой рыбьей породы».

Этнограф Сергей Максимов, из книги «Год на Севере» (1859 г.)

Треска

С XVII века поморы принимают активное участие в тресковом промысле на восточном берегу Кольского полуострова. Тресковый мурманский промысел был ориентирован на внутренний рынок Российского государства, поэтому для жителей других прибрежных территорий был невыгоден. К тресковому промыслу также относили лов пикши, палтуса и камбалы.

Фото: Shutterstock/LiliyaButenko

К началу XIX века в тресковом промысле ежегодно участвовали от 500 до 1000 судов. За сезон удавалось получить от 10 до 17 тысяч тонн соленой трески и 1–1,5 тысяч тонн трескового жира. Считается, что поморы предпочитали треску семге. Треску подавали на стол свежей, соленой, вяленой, сушеной, из нее варили уху и делали пироги.

Сельдь

В XVIII веке на Кандалакшском, Карельском, Карельском, Онежском берегах набирала обороты добыча сельди. В некоторых районах, например в Кандалакшском заливе, ее ловили зимой со льда. В начале XIX века правительство стимулировано сельдяной промысел в Поморье, создавая многочисленные компании. Чтобы обучить поморов искусству соления сельди, в Россию приезжали голландцы, но взаимопонимания рыбаки не нашли, и поморы изобретали рецепты самостоятельно.

Фото: goskatalog.ru, Музей изобразительных искусств Республики Карелия
З. Е. Львович. «Засолка рыбы». 1961 год.

«Сезон открывался ловом сельди, который начинали с Николина дня (22.05 н.ст.), длился он всего неделю. Сельдь в третьей декаде мая двигалась вдоль всех южных берегов Белого моря плотными косяками, искать ее в море особо не требовалось».

К. К. Логинов, «Рыболовство поморского села Нюхча»

Навага

В течение XIX века лов наваги из необязательного сопроводительного промысла вырвался в лидеры и приобрел важную роль в торговле. Ее ловили и прежде, но в основном «для себя». А на рубеже столетий на эту родственницу трески возник чуть ли не ажиотажный спрос. Также для ежедневного рациона, подспудно с основными промысловыми видами рыбы добывали в разных районах Поморья камбалу, сига, зубатку, корюшку, сайку, окуня, бычка.

Фото: goskatalog.ru, Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН
Лов наваги рюжами на полуострове Канин. Рыболовное звено (50-е годы). Русские, поморы.

«В конце XIX — начале XX в. наважий лов становится одним из главных промыслов в хозяйстве северо-восточных сел Зимнего берега, на Онежском берегу, играет важную роль в экономике некоторых селений на Поморском берегу. Рост промыслового и товарного значения наваги на Зимнем берегу вызвал необходимость освоения новых участков лова (на п-ове Канин) и устройства прямого сообщения Мезени с Архангельском. Мезенцы даже сами предложили собрать на строительство дороги деньги, откладывая по 1 коп. с пуда рыбы».

Татьяна Бернштам, «Поморы. Формирование группы и система хозяйства»

Морская охота

Завершает список ключевых поморских промыслов — бой и лов морского зверя: нерпы, моржа, тюленя, кита. Добывали морских млекопитающих не только в прибрежных водах, но и ходили за ними в дальние экспедиции — к Шпицбергену и Новой Земле. Богатые судовладельцы набирали для этого зверобойные артели (до 500 человек), которым предстояло провести на арктических островах несколько недель, а то и месяцев. Из таких поездок возвращались не все: люди гибли от морозов, когтей белых медведей и цинги. Истребление морских животных также носило катастрофический характер: за один охотничий сезон их убивали сотнями. Отметим, что сейчас в России разрешена добыча китов, тюленей и моржей только для поддержания традиционного хозяйствования коренными народами Севера, по специальным квотам.

Фото: goskatalog.ru, музейное объединение «Художественная культура Русского Севера», Архангельская область
Семен Григорьев, гравюра «Поморы-зверобои».

«Ледоколы для промысла морского зверя в Белом море стали использовать после Великой Октябрьской социалистической революции.... Несмотря на трудности технического и организационного характера, промысел зверя на ледоколах оказался выгодным и поэтому получил дальнейшее развитие. Одновременно с ледокольным долгое время продолжал существовать и лодочный береговой промысел».

Татьяна Бернштам, «Ледокольная зверобойная артель поморов Зимнего берега Белого моря»
Хотите узнать, как и чем ловили рыбу поморы? Читайте следующий материал на портале «Дети Арктики».

Полезные ссылки

Интервью с помором Федором Поповым

arctic-children.com

Труды этнографа Татьяны Бернштам

arctic-children.com

Интервью с капитаном поморского карбаса

arctic-children.com